Description
Pectine aux fruits NH 500gr
Texture gélifiante pectate de sodium en 500gr
Pectine amidonnée aux sels de calcium
Utilisation : mélanger avec le sucre porter à ébullition et ajouter l’acide.
Emploi PH approprié 3.5 – 3.7
Au moins 40% de sucre ajouté + acide
Remarques : Gélification lente. Effet final au bout de 24H. Gels thermoréversibles